えのきは一年中出回っていて　作りおきしておくと冷蔵庫で約3週間は保存できます。作り方はとても簡単！

材料
　えのき茸　　　　　　　２パック
　しょうゆ　　　　　　　　３５cc
　酢　　　　　　　　　　　３５cc
　酒　　　　　　　　　　　３５cc
　だし汁　　　　　　　　３５cc
　みりん　　　　　　　　３５cc　　　
　砂糖　　　　　　　　　大さじ１/２　　　　　　

作り方
　①えのき茸は根元を切り落とし　半分に切り手でほぐしておく
　②鍋に煮汁を入れ　中火で煮立たせたら①のえのき茸をいれあくを取りながら煮汁がなくなるまで煮る
　③煮沸消毒したビンにいれ　冷蔵庫で３週間ほど保存できる


えのき茸は半分に	煮立ったらえのきを入れる	あくを取ながらにる	汁気がなくなるまで煮る	出来上がり

材料
　ささがきごぼう　２本
　牛肉薄切り　　　１００g
　生姜　　　　　　１片　
　しょうゆ　　　　大さじ３
　酒　　　　　　　大さじ３
　みりん　　　　　大さじ３
　砂糖　　　　　　大さじ１

作り方
　①ごぼうはささがきにする
　②生姜は千切り
　③すべてを鍋に入れ蓋を煮立ってきたら弱火にし時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る

濃厚南瓜サラダ・・・・濃厚でデパ地下の味　ハムレーズンなどを入れてもおいしい

材料
　南瓜　　　　　　　　　１/４
　玉ねぎ　　　　　　　　小１/２個
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
　固ゆで卵　　　　　　　２個
　クリームチーズ　　　　２個
　マヨネーズ　　　　　　大さじ４
　プレーンヨーグルト　　大さじ１
　塩・胡椒　　　　　　　少々

作り方
　①南瓜は小さい一口切りにし　レンジで蒸す
　②玉ねぎは薄切りにし　塩もみして水でさらす
　③クリームチーズは小さく切っておく
　④ゆで卵は小さい一口切りにする
　⑤すべてを混ぜ合わせる
　