惣菜
手作りなめたけ
一年中あるえのき、作りおきしておくと冷蔵庫で約3週間は保存できます。作り方はとても簡単！
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牛ごぼう ・・・鍋ひとつで簡単
| 材料 ささがきごぼう ２本 牛肉薄切り １００g 生姜 １片 しょうゆ 大さじ３ 酒 大さじ３ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ１ |
作り方 ①ごぼうは ささがきにする ②生姜は千切り ③すべてを鍋に入れ蓋を煮立ってきたら弱火にし時々混ぜながら汁気 がなくなるまで煮る |
濃厚南瓜サラダ ・・・・濃厚でデパ地下の味 ハムレーズンなどを入れてもおいしい（クックパットより）
| 材料 南瓜 １/４ 玉ねぎ 小１/２個 塩 ひとつまみ 固ゆで卵 ２個 クリームチーズ ２個 マヨネーズ 大さじ４ プレーンヨーグルト 大さじ１ 塩・胡椒 少々 |
作り方 ①南瓜は小さい一口切りにし レンジで蒸す ②玉ねぎは薄切りにし 塩もみして水でさらす ③クリームチーズは小さく切っておく ④ゆで卵は小さい一口切りにする ⑤すべてを混ぜ合わせる |
人参とナッツのサラダ・・・・ナッツの香ばしさと干しぶどうの甘さが絶妙
| 材料 人参 １００ｇ おつまみナッツ ５０ｇ 酢 大２ ロースハム ３枚 干しぶどう ３０ｇ オリーブ油 大１ 塩 少々 |
作り方 ①人参は皮をむいてできるだけ細い千切りに酢と混ぜ合わせ ておく ②ロースハムは短い千切り、干しぶどう とナッツは細か刻む ③ボールに材料を全部合わせてオリーブ油と塩で味を整える ④器にサラダ菜などを敷き盛り付ける |
厚揚げのピリ辛煮・・・ピリ辛の甘辛い厚揚げがご飯によく合う（栗原はるみレシピより）
| 材料 厚揚げ ８枚（１Ｋｇ） だし汁 ２カップ さとう 大６ みりん 大５ しょうゆ 大５ 酒 大２ 豆板醤 小２ ごま 適宜 |
作り方 ①厚揚げをさっと油抜きし １/４に切る ②鍋に調味料をすべて入れ温め 厚揚げを重ならないように入れる ③おとし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る ④すりごまを入れてしばらく煮て火を止め しばらく味を含ませる |
うどと若布の甘酢煮・・・薬膳料理レシピより
| 材料 うど ３００ｇ 人参 １００ｇ 生若布 １００ｇ ☆だし １/２Ｃ 酢 大２ 砂糖 大２ 塩 小１/２ 醤油 大１/２ |
作り方 ①ウドの皮を集めに向き５㎝長さに切り 酢水にさらす ②人参もうどと同じように切る ③生若布は塩抜きし食べやすい長さに切る ④鍋に調味料(☆印）と人参をいれ煮たったら火を弱め２～３分煮る ⑤水気を切ったうどを加え３分ほど煮て 若布を加えて火を止める |
