紅茶の茶葉にはさまざまな種類があり　味（渋みやコク、甘み）や香り、紅茶の色などがそれぞれ違います。ダージリン、キーモン、ウバはかつて「三大銘茶」と呼ばれていましたが、さいきんはケニア茶もシェアをのばしています。

茶葉の種類
　＊ダージリン・・味わい、香り、水色がベストバランス
　　　　紅茶の王様。気品のある香り、コクのある味わい。生産量が少なく　高級茶とされスト
　　　　レートで味わうのがお勧め。生産時期（春摘み、夏摘み、秋摘み）と種類が分かれ　それ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　ぞれ香り、水色がちがうのもダージリンの特徴
　　　　　　　　　　産地：北インドのダージリン地方
　＊アッサム・・・濃厚な味と香りが特徴、生産量も多く定番茶
　　　　世界最大の生産地、インドで生産量の５０％を占める。濃い赤褐色の水色、濃厚な味わい
　　　　は　コクととろりとした甘み。強い太陽の日差しと　雨の多い気象条件がタンニンをしっ
　　　　かりと含んだ独特の豊潤な香りをかもしだす。ストレートでもミルクティーでもよい。
　　　　　　　　　　産地：北東インドのアッサム地方
　＊ケニア・・・・手早く入れられる。紅茶として人気上昇中
　　　　第一世界大戦後急速に紅茶の産地として発展したケニア。現在では世界２〜３位の生産
　　　　量をほこるほど　ポピュラーな紅茶になっている。セイロン茶に似たしっかりとしたコク
　　　　があり　マイルドな香りとさわやかな渋みが特徴。水色は赤みが強め、ミルクやレモンテ
　　　　ィーに合い　ブレンドとしても人気。
　　　　　　　　　　産地：ケニア
　＊ウバ・・・・・メンソール系の香りと渋みを好むなら
　　　　セイロン茶を代表する茶葉で水色は明るく赤みがかったもの。独特のツンとした香りが
　　　　あり 渋みも強め、好き嫌いが分かれやすい紅茶ともいえる。ミルクティーにすると渋味
　　　　がまろやかになり　切れ味のよい味わい　砂糖を加えるとさらにコクが楽しめる。
　　　　　　　　　　産地：スリランカのウバ地方　
　＊キーモン（祁門）スモーキーフレーバーが香るエキジチックな茶葉
　　　　以外に知らない人が多いかもしれないが　紅茶の発祥地は中国。その代表がこのキーモン
　　　　水色は黒い茶葉からは想像できない橙黄色、柔らかな渋み。バラのような芳香に　かすか
　　　　にスモーキーフレーバーが香るのもエキゾチックな印象。年々生産が減り　希少価値の高
　　　　い茶葉となっている。
　　　　　　　　　　産地：中国安徽省


飲み方に合った茶葉

　茶葉の大きさ(小→大）
　　ＣＴＣ・・・１杯分　　２．５g　
　　　　　　蒸らし　　１〜２分
　　ＢＯＰ・・・１杯分　　２．５g　　
　　　　　　蒸らし　　２．５〜３分
　　ＯＰ・・・・１杯分　　３g　　　　　　　　　　　　　　　 　　　                                                                                                                       蒸らし　   ３〜４分

　☆おいしい紅茶の入れ方（おいしい紅茶のための　簡単なゴールデンルール）
　　　・　ティーポットを暖める
　　　・　茶葉の分量を量る
　　　・　沸騰した瞬間の熱湯を使う
　　　・　茶葉を蒸らす時間をゆっくり待つ 　　　　　
▼ストレートティー（リーフ）　基本の入れ方　量をきっちりはかることがポイント
　　　　　　�@　お湯を沸かし　ポットとカップを暖める
　　　　　　�A　茶葉をポットに入れる（1杯分は２．５〜３g)   　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　      　　    �B　沸騰したお湯をポットに注ぐ（1杯分　１５０〜１６０cc） 　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　  �C　細かい茶葉は2.５〜3分、大きな茶葉は３〜４分蒸らしてからポットの中にスプ　　                             ーンを入れ 葉をおこすように軽く混ぜる
　　　　　　�D　濃さが同じになるように　最後の一滴までカップに注ぐ 　　　　　　　　　　　　　　▼ミルクティー　　カップにミルクを注いでおくか　紅茶が先かはお好み
　　　　　　�@　お湯を沸かし　ポットとカップを暖める
　　　　　　�A　茶葉は　コクを出すためにストレートティーよりもやや多め　
　　　　　    �B　沸騰したお湯を　ポットの注ぐ。時間はやや長めで　細かい葉は３分、大きな葉 　　　　　                             は4分
　　　　　　�C　カップに注ぎ分けたら　新鮮な牛乳（常温）をお好みの量注ぐ　   　  　　

▼ティーバッグ　便利なティーバッグも入れ方しだいで味が大きく違う，ポット使ってしっかり蒸らす
　　　　　    �@　 お湯を沸かし　ポットとカップを暖める
　　　　　　�A　ティーバッグを杯数分ポットに入れ　熱湯を注ぎ　ふたをして１〜2分蒸らす。
　　　　　　�B　ティーバッグをそっと数回振って取り出し　カップに注ぐ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　▼アイスティー　　すぐに飲みたい時のオンザロック方式のほか、冷蔵庫に常備する方法
　　    　　   �@　お湯を沸かし　ポットとカップを暖める
　　　　　　�A　茶葉をポットに入れる（1杯分は２．５〜３g)　
　　　　　　�B　杯数に対して半量の熱湯を注ぎ　2倍の濃さになるようにし　2分蒸らす。（テ 　　　　                            ィーバッグでもよい）
　　　　　　�C　茶漉しで別のポットの移し変え　甘くしたいときはグラニュー糖をき加える
　　　　　　�D　砕いた氷をグラスにたっぷり入れて　�Cを注ぐ　　
　　　　　　�E　冷蔵庫で冷やすなら　１?容器にティーバッグ３〜４袋を入れ、熱湯を1/3ほど 　　　　　　　　                             注ぎ　３〜４分蒸らす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　　　　 �Fティーバッグを取り出し　１?になるまで水を加え　常温にさましてから冷蔵庫へ  　　　

♪　簡単アレンジティー
　　　　　　・ドライベンガルタイガー　　　オンザロック方式の甘いアイスティー7分目にレモ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ン汁１５ccとお好みでコアントローを加える
　　　　　　・マシュマロミルクティー　　　ミルクティーにお好みの量のマシュマロを加える
　　　　　　・シャリマティー　　　　　　　ストレートティーにオレンジを浮かべ　グラニュー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　糖をいれる。お好みでグランマニエを加える